Noix de Saint-Jacques en coquille, mousseline de cèleri et sauce vierge ou déclinaison autour de l’agneau (confit, fumé, rôti) cannelloni de courgette aux primeurs de saison jus corsé d’agneau. La famille Chouchanian, qui a repris le Mas y distille une atmosphère chaleureuse et raffinée.