Il s’entoure des meilleurs artisans de la région et choisit des produits régionaux de grande qualité (poissons de petits bateaux de Méditerranée, fruits locaux, légumes issus de l’agriculture biologique) dont il fait ensuite ressortir le meilleur, à travers ses plats uniques.
Textures spéciales, assemblages de saveurs et goûts audacieux : le Chef innove, joue, prend des risques, tout en respectant son produit et en livrant des plats d’une justesse et d’une maîtrise dont il a le secret.
Une évasion gourmande et dépaysante une promenade savoureuse unique en Provence…