Nouveau décor « très chic » pour nouveau départ : formé aux plus grandes maisons françaises (Loiseau, Oger, Plaza Athénée…), Mickaël Féval a repris l’ancien repaire gourmand du chef étoilé Pierre Reboul, parti pour d’autres aventures. Le chef a vite trouvé ses marques : son épouse Olivia assure un service souriant, « attentif au client et sur mesure », tandis qu’il mitonne des plats précis et savoureux, « dans le respect des produits de saison », son obsession. Ses assiettes racontent la haute cuisine bourgeoise française, modernisée et élégante, avec passion. Passionné par la cuisine de la mer depuis longtemps, il propose des menus où la terre et la mer se donnent la main mais aussi des menus tout poisson. A noter : des dîners autour d’accords mets et vins ou mets et champagnes avec quelques très beaux domaines de la région (Champagne Billecart-Salmon, etc…)