Après une formation professionnelle au sein de l’Institut Paul Bocuse, complétée par un cours d’apprentissage chez Arnaud Nicolas (Meilleur ouvrier de France Charcutier-Traiteur), Raphael décide de revenir dans sa ville natale pour proposer son savoir-faire aux aixois.
Toutes ses préparations sont réalisées à partir de viandes fermières de qualité et de légumes bio sans nitrite, ni conservateur. Les produits proposés par Raphael sont modernes et innovants en termes de saveurs.
On peut le retrouver sur le marché d’Aix-en-Provence le jeudi et le samedi de 8h à 12h et sur le marché du Val Saint-André le mercredi de 8h à 12h.