Sin della metà del XV secolo, i pastori della grande transumanza lasciavano di primavere le pianure inaridite della Provenza per «fare la strada» (far la Routo, in occitano) e raggiungere, via il Colle della Maddalena, i pascoli estivi della valle della Stura, alla ricerca di nuovi alpeggi resi necessari a causa dell’aumento della dimensione delle greggi.
Nei migliori anni, circa 50 – 60.000 pecore venute dalle pianure della Crau e della Camargue frequentavano le montagne dell’attuale Piemonte.
La grande transumanza ha instaurato legami immutabili tra questi territori. Infatti, numerosi allevatori installati oggi in Provenza sono originari delle valli occitane del Piemonte, ed in particolare della valle della Stura.
