Le matin le restaurant ouvre ses portes dès 7h pour un petit déjeuner complet à la française. Tel un café au centre de son quartier, Aix défile au comptoir pour s’éveiller en douceur.
Le Novo propose une cuisine provençale avec des plats végétariens, sans gluten, avec une viande française ainsi que des plats et desserts faits maison.
C’est à midi que les saveurs provençales s’expriment au travers de la carte du restaurant, mariant modernité et bistronomie. Le chef cuisine devant vous, et répond à toutes les sollicitations.
Le soir les tapas changent les esprits. Des burgers et des planchas sont aussi proposés. Cocktails maison, cave à vin, bières du monde, Le Novo change encore de visage. La lumière se tamise, la musique s’impose. De l’afterwork aux fins de soirées, tous s’y retrouvent pour un moment de détente apprécié.
