La transhumance, du latin trans, « au-delà »,  et humus, « terre », désigne les déplacements saisonniers de grands troupeaux d’ovins, de bovins, de caprins et d’équins, sur des distances plus ou moins longues. En France, elle demeure une pratique très vivante dans les territoires montagnards et méditerranéens, où elle marque et conditionne, avec une grande diversité de formes, les relations entre les hommes, les animaux et les écosystèmes.

Tout en s’adaptant aux évolutions de la société, les éleveurs ovins ont su conserver le caractère extensif de l’élevage de Provence et des Alpes, dont la clé de voûte reste la valorisation de grands espaces naturels et la pratique de la transhumance.